Bu kutlamalar için özel olarak bir Oktoberfest birası mayalanır ki bu bira hem tat hem de alkol bakımından biraz koyu renkli ve serttir.
Kaynak: Oktoberfest

Şıra istenen pembe rengi aldığında başka bir tanka aktarılıp mayalanır. Mayşe kabuklarıyla kırmızıya göre daha az bekletildiğinden
Kaynak: Pembe şarap

Yemekleri: Ekşili ekmek: Hamur mayalanır bir köşede. Mayalandıktan sonra iyice yoğurulur. Küçük küçük yumaklar alınır hamurdan.
Kaynak: Gökçeli, Yıldızeli

Kültür: EŞKİLİ EKMEK: Hamur mayalanır bir köşede. Mayalandıktan sonra iyice yoğurulur. Küçük küçük yumaklar alınır hamurdan. Eşkili ekmek
Kaynak: Akçakale, Yıldızeli

nın meyvası , veya Çin ayvası dilimlenir ve daha sonra o saklanır ve geniş bir kase içinde şeker ve su ile bir ay veya daha fazla mayalanır.
Kaynak: Kore çayı

Hamur bir gün önceden, ekşitmek için mayalanır ve bırakılır. Buna hamur üretme denir. Zaten önceden bulundurulan mayalık bir parça ekşi
Kaynak: Bazlama

Sütler çiğ olarak ya da çok az ısıtılarak mayalanır. Mayalama sıcaklığı yaklaşık 30 derecedir. Süt 1-2 saatte pıhtılaşır. Daha sonra bir
Kaynak: Van otlu peyniri

Un, tuz, su ye süzme yoğurt yoğrularak iki gece mayalanır. Lokmalar şeklinde çarşaf üzerine serilir ve güneşte kurutulur. Kurutulan
Kaynak: Doğancılar, Dörtdivan

Bu yemeğin narezuşi ile benzerlik gösterdiğine inanılır, örneğin bu yemekte de balık uzun süre pirinç içerisinde mayalanır ve pirinç
Kaynak: Suşi tarihi

Hazırlanışında, balık mayalanan pirinç içine sarılarak mayalanır. Mayalanma ile balıktaki proteinler yapıtaşları olan amino grup asitlere
Kaynak: Suşi

un, tuz, süzme yoğurt yoğrularak iki gece mayalanır. Lokmalar şeklinde çarşaf üzerine serilir ve kurutulur. Kurutulan tarhana bez torbaya
Kaynak: Salur, Gerede